وظيفة رئيس قسم مطبخ جدة مكة للعمل في الفندقة والضيافة

- تحت التوجيه العام والإشراف من الشيف التنفيذي ، وفي حدود سياسات فندق موفينبك المعمول بها ، يساعد في الإشراف و التوجيه على جميع جوانب الإنتاج.

- تدرب الموظفين الفرعيين على الاستخدام السليم للآلات والمعدات ، وتنظيفها على أساس منتظم.

- تدريب وتحفيز جميع مرؤوسيه على أساس منتظم.

- يقيم ويحافظ على علاقات الموظفين فعالة.

- يبلغ يوميا المشرف المباشر على جميع المعلومات ذات الصلة حول المسائل التشغيلية والشخصية ، بما في ذلك المعلومات التي لا تتطلب اتخاذ رئيس الطهاة التنفيذية.

- التحقق من صحائف الوظائف ويراها أن جميع المواد الغذائية للمطاعم والمآدب والوظائف الخاصة يتم إعدادها في الوقت المحدد وتفي بمعايير الجودة والكمية.

- يأخذ المخزون السليم للمواد الغذائية في قسمه.

- يعد على أساس اليومية طلبات الطعام كما تم تعيينها. إنتاج الأطباق حسب الوصفات والصور ومعايير المجموعة. تطوير أو تصميم أو إنشاء أطباق أو تطبيقات أو أفكار أو أنظمة أو منتجات جديدة.

- يساعد رئيس الطباخين في جعل طلبات الطعام

- الحفاظ على النظافة في جميع المناطق المخصصة ، بما في ذلك الثلاجات والمجمدات.

- الحفاظ على بيئة عمل آمنة. تقرير و / أو تصحيح مخاطر السلامة.

- أداء أي واجبات أخرى قد يتم تعيينها من قبل الإدارة
شهادة مهنية في صناعة الفنادق والعمل مع فنادق 5 نجوم لمدة تتراوح بين 4-7 سنوات
أن يكون المرشح حاصلا على شهادة دبلوم
معرفة شاملة لممارسات النظافة في المطبخ يفضل المرشح المعرفة في المطبخ الغربي والعربي والآسيوي
القيادة الجيدة باللغة الإنجليزية (كتابة وتحدث)
تجربة في فنادق ما قبل الافتتاح
لديه شخصية قوية وتحليلية واهتمام بالتفاصيل
يجب أن يكون مبتكر شغوف ومتعاون في الفريق ثقافة تدريب قوية
مستوى متوسط (خبرة من 4 إلى 10 سنوات)